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植物肽和动物肽哪个更好?更适合人体?

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植物肽和动物肽哪个更好?更适合人体?

发布日期:2021-04-28 作者: 点击:

 随着“肽”的热度越来越高,一个个新兴的肽产业正在世界范围兴起。目前,肽研究已经跳出蛋白质科学领域,十多位科学家因为研究肽而获得诺贝尔奖。肽健康已成为共识,肽产业也呈现出从未有过的蓬勃之势。


在全世界对肽的研究如火如荼的同时,市面上也出现了诸多肽类产品,令人目不接暇。肽作为新时代的营养食品,越来越多的受到国内外市场的重视。


除了以大豆肽、玉米肽、人参肽等植物肽为主导的肽类产品,近几年还陆续出现了生物肽类投入市场。那么,如何选出一款好肽呢?到底是植物肽更好,还是动物肽更好呢?


中国讲肽弟一人张立教授表示:辨别一款好肽,首先看原料,其次看营养成分。


一、看产品原料


众所周知,每个人都会想要选一款原料充足、安全稳定的产品,比起植物肽,动物肽有一个不容忽视的问题,那就是动物肽的原料安全系数相对较低。比如海洋肽,就可能存在重金属污染,塑料微粒污染,且这污染的风险系数不是那么可控的,所以才出台了垃圾分类、保护海洋的规定等等。比如要做海洋的鱼类肽,最起码它的原料就需要冷链储存,而且需要大量的原料供应商,品控风险很难掌控。


相对来说,不论是从原料供应量还是后续的品控而言,植物肽的品质更为稳定、可控。尤其是植物肽中尤为突出的大豆肽,其源于大豆分离蛋白,原料充足可控,能不断的给我们提供蕞为优质的蛋白营养。


二、看营养成分和数量


大家都知道,大豆蛋白里含有人体需要的这种9种必需氨基酸,必须具备这9种必需氨基酸才称之为优质蛋白。所以,大豆肽在营养学界有着“优质蛋白质源”的称号。


动物肽


同时,大豆肽不仅消化吸收良好,还含有多种生理保健功能,具有抗氧化性、增强免疫力、降血脂、降血压与降低血糖浓度等功效,已广泛应用于食品、医药、日用化工等领域。并且,大豆肽具有较低的抗原性,可以作为过敏体质者的蛋白质补给来源。


《酶法多肽——人类健康卫士》一书告诉我们:肽是一种血管紧张素转换酶抑制剂,具有免疫促进作用,同时具有降压作用.......乳大豆肽有明显的降血脂防胆固醇的作用,其主要作用机制与促进胆固醇代谢生成胆汁酸不同。由于大豆肽降血脂的副作用小,特别是减脂不伤肾,因此,在临床应用上前景十分看好。


此外在分子量方面,动物肽分子量在1500-3000道尔顿之间,像颗糖一样;植物肽的话,分子量在500左右都是非常稳定,非常容易吸收的。


动物肽在功能方面比较单一,植物肽确是比较多功能的,并且不像植物肽那样混有一定的脂肪。


同时,大豆肽是根据中国传统的药食同源的理论设计,大豆蛋白通过天然植物酶,酶解产生的肽,可直接被人体吸收。


所以,大豆肽不仅原料充足可控,营养全面,大豆的蛋白结构与人体更加接近,大豆纯肽比较适合我们人体使用。




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