植物肽和动物肽哪个更好？更适合人体？

 随着“肽”的热度越来越高，一个个新兴的肽产业正在世界范围兴起。目前，肽研究已经跳出蛋白质科学领域，十多位科学家因为研究肽而获得诺贝尔奖。肽健康已成为共识，肽产业也呈现出从未有过的蓬勃之势。

在全世界对肽的研究如火如荼的同时，市面上也出现了诸多肽类产品，令人目不接暇。肽作为新时代的营养食品，越来越多的受到国内外市场的重视。

除了以大豆肽、玉米肽、人参肽等植物肽为主导的肽类产品，近几年还陆续出现了生物肽类投入市场。那么，如何选出一款好肽呢？到底是植物肽更好，还是动物肽更好呢？

中国讲肽弟一人张立教授表示：辨别一款好肽，首先看原料，其次看营养成分。

一、看产品原料

众所周知，每个人都会想要选一款原料充足、安全稳定的产品，比起植物肽，动物肽有一个不容忽视的问题，那就是动物肽的原料安全系数相对较低。比如海洋肽，就可能存在重金属污染，塑料微粒污染，且这污染的风险系数不是那么可控的，所以才出台了垃圾分类、保护海洋的规定等等。比如要做海洋的鱼类肽，最起码它的原料就需要冷链储存，而且需要大量的原料供应商，品控风险很难掌控。

相对来说，不论是从原料供应量还是后续的品控而言，植物肽的品质更为稳定、可控。尤其是植物肽中尤为突出的大豆肽，其源于大豆分离蛋白，原料充足可控，能不断的给我们提供蕞为优质的蛋白营养。

二、看营养成分和数量

大家都知道，大豆蛋白里含有人体需要的这种9种必需氨基酸，必须具备这9种必需氨基酸才称之为优质蛋白。所以，大豆肽在营养学界有着“优质蛋白质源”的称号。

同时，大豆肽不仅消化吸收良好，还含有多种生理保健功能，具有抗氧化性、增强免疫力、降血脂、降血压与降低血糖浓度等功效，已广泛应用于食品、医药、日用化工等领域。并且，大豆肽具有较低的抗原性，可以作为过敏体质者的蛋白质补给来源。

《酶法多肽——人类健康卫士》一书告诉我们：肽是一种血管紧张素转换酶抑制剂，具有免疫促进作用，同时具有降压作用.......乳大豆肽有明显的降血脂防胆固醇的作用，其主要作用机制与促进胆固醇代谢生成胆汁酸不同。由于大豆肽降血脂的副作用小，特别是减脂不伤肾，因此，在临床应用上前景十分看好。

此外在分子量方面，动物肽分子量在1500-3000道尔顿之间，像颗糖一样；植物肽的话，分子量在500左右都是非常稳定，非常容易吸收的。

动物肽在功能方面比较单一，植物肽确是比较多功能的，并且不像植物肽那样混有一定的脂肪。

同时，大豆肽是根据中国传统的药食同源的理论设计，大豆蛋白通过天然植物酶，酶解产生的肽，可直接被人体吸收。

所以，大豆肽不仅原料充足可控，营养全面，大豆的蛋白结构与人体更加接近，大豆纯肽比较适合我们人体使用。

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